Orgulho do Norte: tacacá conquista destaque nas melhores sopas do mundo
De origem indígena, a receita tradicional do tacacá reúne tucupi, goma de tapioca, jambu e camarão seco
Amazonas – Uma das culinárias mais marcantes e prazerosas da Região Norte, o tacacá está na 27ª posição no ranking das 50 melhores sopas do mundo, com nota de 4,3, sendo colocado como a iguaria brasileira mais bem colocada da lista. Os dados foram divulgados pelo TasteAltas e incluem outros diferentes pratos de diversos países.
No ranking do TasteAtlas, o primeiro lugar ficou com o vori-vori, do Paraguai, que recebeu nota 4,7. A classificação é baseada em avaliações de usuários da plataforma, que passam por mecanismos próprios de análise e filtragem.
De origem indígena, o tacacá é um dos sabores mais tradicionais da culinária amazônica e faz parte do dia a dia de muitas famílias no Amazonas. Servido geralmente bem quente em cuias, o prato combina ingredientes típicos da região.
A receita tradicional reúne tucupi, goma de tapioca, jambu e camarão seco. Entre os ingredientes, o jambu se destaca pela sensação de formigamento e dormência que provoca na boca, característica marcante do prato.
Outro componente essencial é o tucupi, caldo amarelo extraído da mandioca-brava. A goma de tapioca dá textura ao caldo, enquanto o camarão seco complementa o sabor.
